Écrit le 04-Juillet-2002 : 03:49
Choucroute aux poissons kasher
Erbsenweiler
Kasher -- Oui
Pesca sciroppata al pepe Italien
Divers
Ricetta N° 5166
Brochettes d'agneau aux roses à la réglisse
Pêche au sirop au poivre

Ingrédients :

4 mezze pêches au sirop
30-40 graines de poivre rose
10-15 feuilles de menthe fraîche
5 cl. de Cognac

Préparation :
Une heure avant d'utiliser les pêches, mettre le tout dans un récipient, laisser macérer.
Dans une poêle mettre du beurre et cuire les pêches sur les deux côtés, ajouter le poivre rose et les feuilles de menthe coupées avec les doigts, lorsqu'elles seront dorées flamber au Cognac.

Délicieuses servies avec l'escalope aux roses et les asperges à la parmigiana.