Préparation :
Enlever la partie de la tige plus dure des oignons.
Mettre verticalement les oignons avec la tige dans les bocaux et répartir les épices et l'ail haché.
Faire bouillir de l'eau salée 10 Mn. environ, considérant 100 gr. de sel pour chaque litre d'eau.

Verser l'eau salée dans les bocaux dès qu'elle sera refroidie, fermer hermétiquement les bocaux et attendre au moins trois semaines avant de consommer, la conservation varie huit mois.