| Olives vertes en saumure |
| Confiture de pastèque |
| Kasher -- Oui |
Italien
Olives noires en saumure
La conservation des olives en saumure on ne sais pas avec
exactitude, elle pourraient provenir des Égyptiens, mais plus
probablement par les Hébreux après la fuite de l'égypte, mais les
Grecs pourraient eux aussi être les premier à avoir conservé les
olives.
Il n'existe pas de documents à ce propos.
Il n'existe pas de documents à ce propos.
Préparation :
Laisser les olives à tremper dans l'eau douze jours en changeant l'eau deux à trois fois par jour.
Faire bouillir de l'eau salée (60 gr. de sel pour chaque L.) assez pour pouvoir recouvrir les olives, immerger les olives et à ébullition les égoutter, laisser refroidir le tout.
Mettre les olives dans les bocaux et recouvrir avec la saumure.
Fermer les bocaux hermétiquement.
Attendre au moins deux mois avant de les consommer.
La conservation durera environ un an.
Laisser les olives à tremper dans l'eau douze jours en changeant l'eau deux à trois fois par jour.
Faire bouillir de l'eau salée (60 gr. de sel pour chaque L.) assez pour pouvoir recouvrir les olives, immerger les olives et à ébullition les égoutter, laisser refroidir le tout.
Mettre les olives dans les bocaux et recouvrir avec la saumure.
Fermer les bocaux hermétiquement.
Attendre au moins deux mois avant de les consommer.
La conservation durera environ un an.