Préparation :
Dans une
casserole avec de l'eau bouillante cuire l'ail
20 Mn. environ.
Entre-temps cuire les œufs dans l'eau bouillante
9 Mn.
Décortiquer les œufs et les mettre au mixer avec les gousses d'ail.
Assaisonner avec le
sel à odeur et mettre en marche le mixer.
Lorsque il sera devenu une purée mettre dans un sac à poche et
former des boules pas plus grandes d'une gousses d'ail directement
sur une plaque avec de la panure, secouer la plaque, avec précaution
prendre les boules, les passer dans l'œuf puis dans la panure.
Laisser reposer quelques Mn. cuire à la friteuse.