Écrit le 22-Juillet-2004 : 16:19
Encre de seiche
Escalope à la papaye
Kasher -- Oui
Mousse di castagne alla marmellata di pomodoro Italien
Desserts
Ricetta N° 6957
Gnocchi aux fleurs de bourrache
Mousse de châtaignes à la confiture de tomate

Ingrédients :

1 L. de lait
8 jaunes d'œufs
250 gr. de sucre
250 gr. de crème de marrons
7 cl. de crème fraîche
2 dl. de confiture de tomates

Préparation :
Mélanger les œufs avec le sucre sans former des grumeaux, il doit devenir lisse et mousseux, chauffer le lait, fouettant verser le lait délicatement et le faire épaissir sur le feu sans cesser de mélanger, verser la crème de marrons et laisser refroidir.
Sur une assiette faire un lit avec la confiture de tomates et dessus disposer la mousse de châtaignes.