Préparation :
Choisir un melon bien mûr.
Le couper grossièrement et le disposer dans un récipient avec du
sucre et laisser
macérer pendant
12 heures en mélangeant chaque
quatre heures.
Verser le melon dans un récipient et râper la pelure du
citron, faire cuire à petit feu pendant
45 Mn. en mélangeant assez
souvent.
Mettre une assiette dans le point le plus froid du frigo.
Lorsque vous estimerez que la confiture est prête retirer
l'assiette du frigo et mettre un peu de confiture dans l'assiette,
si elle s'étant continuer la cuisson et remettre l'assiette
au frigo.
Si elle ce fige la confiture est prête.
Lorsque elle sera refroidie mettre dans les bocaux, la
conservation
durera un an.