Preparazione :
Scegliere un melone ben maturo.
Cincischiarlo e disporlo in un recipiente con dello zucchero e
lasciar
macerare per
12 ore mescolando ogni quattro ore.
Versare il melone in un recipiente e grattugiare la buccia del
limone, far cuocere a fuoco lento per
45 Mn. mescolando spesse
volte.
Se non possedete il misurino per la marmellata potrete seguire
questa astuzia, mettere un piatto nel punto pił freddo del frigo.
Quando stimerete che la marmellata è pronta ritirare il piatto
dal frigo e mettere appena un poco di marmellata nel piatto, se si
stende continuare la cottura e rimettere il piatto in frigo.
Se invece si figge la marmellata è pronta.
Appena raffreddata mettere nei boccali, la
conservazione dura un anno.