Préparation :
Étendre la pâte et la mettre dans un moule.
Mélanger l'œuf avec le quark, assaisonner avec le sel de roses.
Écraser le gorgonzola et mélanger avec le parmesan, le gruyère et le quark, napper sur la pâte brisée.
Enfourner à une température de 210° C.