Préparation :
Étendre la pâte dans un moule pour gâteaux, le recouvrir avec une feuille de papier huilé, la remplir avec du papier aluminium où des haricots rouges secs et la cuire au four pendant 15 Mn. à 200° C.
Couper à moitié les abricots, enlever les noyaux et les disposer sur la pâte pré-cuite, mélanger les jaunes d'œufs, la crème fraîche, le sucre et le Kirsch, vider sur les abricots et enfourner pendant 25 Mn. à une température de 180° C.