Écrit le 26-Septembre-1996 : 10:33
Up Again
Ravioli aux escargots
Kasher -- Oui
Crema fritta Italien
Desserts
Ricetta N° 533
Œufs farcis (1)
Crème frite

Tradition Italienne.
Ingrédients :

2 œufs
100 gr. de sucre
100 gr. de farine
½ L. de lait
1 citron
panure

Préparation :
Dans une casserole mettre les jaunes d'œuf et le sucre, bien les travailler, unir la farine petit à petit, le zeste de citron râpé et toujours en mélangeant le lait peu à la fois.
Mettre sur le feu au minimum, avec une cuillère en bois mélanger jusqu'à épaississement.
La verser sur une base et la laisser refroidir.
Couper la crème en losanges, les passer dans l'œuf et dans la panure.
Frire à la friteuse. Délicieux chaud où froid.