Préparation :
Paner le côtés de porc (parmesan,
œufs et panure).
Dans une poêle verser
50 gr. d'huile et cuire les oignons, sel et
poivre,
lorsque ils commencent à dorer
déglacer avec du vin blanc et continuer la
cuisson.
Blanchir les orties dans l'eau salée et les ajouter aux oignons.
Lorsque le tout est cuit recouvrir les côtes avec le oignons, les
orties et
le parmesan en écailles.
Vous pourrez soit les cuire à la
poêle avec un couvercle en versant un peu
de vin où crème fraîche où enfourner quelques instants, le temps que le
parmesan commence à fondre.