Preparazione :
Cuocere le patate nell'acqua con la buccia, pelare le patate appena saranno cotte e raffreddate, tagliarle a rondelle e mescolarle col pesto.

Varianti :
Mescolare il pesto con 200 gr. di maionese.
In una padella far restringere 1 dl. di panna e versare il pesto, mescolare e aggiungere le patate, appena calde servire.