Preparazione :
Tagliare a metà le patate, scavare il centro senza romperle, rimettere le due metà assieme, avvolgerle nella carta stagnola e farle cuocere al forno.
Tagliare a dadini la parte estratta delle patate e farle saltare in padella con un poco di olio, consiglio di non cuocerle troppo.
Nel frattempo tagliare a dadini i salumi e mescolarli con la mozzarella tagliata e la parte estratta delle patate saltate in padella, quando le patate saranno cotte, mettere al centro la farcia e cuocere qualche mn. al forno le patate, servire appena escono dal forno.