Preparazione :
Tagliare le carote a rondelle e cuocerle col grasso d'oca e un pizzico di sale e lasciar ridurre.
Ricoprire di acqua e versare lo zucchero.

In un recipiente mescolare la farina con dell'olio e 25 gr. di zucchero e un pizzico di sale.
Umidificarle mani e formare delle polpettine aggiungendo il sugo delle carote.
Aggiungere alle carote, coprire e lasciar cuocere sino a che lo tsimess sia leggermente caramellizzato.