Preparazione :
Tagliare le zucchine a rondelle, far bollire un tegame con dell'acqua, disporre un colapasta senza che tocchi l'acqua, fare un letto di foglie di menta e foglie di basilico e disporci sopra le zucchine condite col sale e pepe, mettere un foglio di carta stagnola che possa chiudere quasi ermeticamente il tegame.

A fine cottura potrete tritare la menta e le foglie di basilico e mescolarla con le zucchine ancora calde e un filetto di olio di oliva crudo e aceto.
Se le desiderate piccanti mescolare un peperoncino prima della cottura.