Préparation :
Couper les courgettes en rondelles, faire bouillir une
casserole avec de l'eau,
y disposer les courgettes sans qu'elles touchent l'eau, faire un lit de
feuilles de
menthe et feuilles de basilic et y disposer dessus les courgettes
assaisonnées au sel et
poivre, mettre une feuille d'aluminium qui puisse
fermer presque hermétiquement la casserole.
En fin de cuisson vous pourrez hacher la menthe et les feuilles de basilic
et les mélanger au courgettes encore chaudes et un filet d'huile d'olive
cru et vinaigre.
Si vous le désirez piquant mélanger un petit piment avant la cuisson.