Preparazione :
Ammollare i fagioli nell'acqua per una notte.
Svuotare l'acqua e cuocerli con dell'acqua fredda.
Sgocciolare i fagioli e passarli al passaverdure, condirli col sale e pepe, a parte rosolare lo spicchio di aglio tritato col prezzemolo in 60 gr. di olio di oliva, aggiungere i pomodori cincischiati e lasciarli fare il sugo.
Versare nella purea di fagioli mescolando.
Mettere i fagioli nel tacos e infornare per 5 Mn. ad una temperatura di 260° C. per 5-10 Mn.