Preparazione :
Per fare l'acqua di papaveri consiglio di utilizzare i Papaver rhoeas, cioè i communi
che troviamo nei campi d'estate.
Dare un bollore all'acqua (
2 L.) poi mettere a
bagnomaria per via della delicatezza
dei petali dei papaveri, aggiungere circa
1 Kg. di petali dei papaveri, incoperchiare e
lasciar fremere
5 ore al minimo, lasciar raffreddare e togliere i petali dei papaveri,
spremerli per far evacuare il massimo di acqua e ripetere questa operazione al minimo
5 volte ad un massimo di
12 volte.
Quest'acqua sarà la più delicata di tutte se fatte in questo modo.