Scritto il 02-Ottobre-2003 : 23:55
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Kasher -- Si
Saucisson de poulet au lait de coco Francese
Vari
Ricetta N° 6513
Farina
Salsicciotto di pollo al latte di cocco

Ingredienti :

1 kg. di pollo disossato
100 gr. di foie gras
4 cetrioli sotto aceto
1 dl. di Cognac
10 capperi
latte di cocco
1 budello

Preparazione :
Tagliare a dadini il pollo e farlo marinare per una notte nel latte di cocco.
Tagliare a dadini di ½ cm. il foie gras e i cetrioli.
Sgocciolare il pollo, macinarlo, condire col sale e pepe e mescolare col resto degli ingredienti (eccetto il latte di cocco).
Infilare la farcia nel budello e lasciar riposare 48 ore.