Preparazione :
Tagliare a dadini il pollo e farlo
marinare per una notte nel latte di cocco.
Tagliare a dadini di
½ cm. il
foie gras e i cetrioli.
Sgocciolare il pollo, macinarlo, condire col
sale e
pepe e mescolare
col resto degli ingredienti (eccetto il latte di cocco).
Infilare la farcia nel budello e lasciar riposare
48 ore.