Scritto il 18-Aprile-2003 : 12:56
Scampi ai narcisi e fegato grasso
Capriolo al bambł
Kasher -- Si
Eau de mimosa Francese
Vari
Ricetta N° 6016
Scampi ai narcisi e fegato grasso
Acqua di mimosa

Ingredienti :

2’5 Kg. di fiori di mimosa
5 albicocche mature
acqua

Preparazione :
Mettere 500 gr. di fiori di mimosa con una albicocca in un tegame, ricoprire di acqua, lasciar fermentare qualche ora e far fremere circa 1 ora, lasciar raffreddare, schiacciare i fiori per estrarre il massimo di succo, ripetere questa operazione sino ad estinzione dei fiori, pił sarą macerato e pił l'acqua di mimosa sarą profumata.