Preparazione :
Sbollentare per tre Mn. le ortiche nell'acqua bollente salata.
Sgocciolare le ortiche e raffreddarle.
Mettere nei boccali a chiusura ermetica e ricoprire con dell'acqua salata (25 gr. per ogni L.), sterilizzare per un ora e mezza, lasciar raffreddare per 24 ore e sterilizzare per 45 Mn.
La durata di conservazione è di un anno.