Scritto il 25-Luglio-1997 : 01:51
Zuppa di castagne
Salmone allo Champagne e spugnole
Kasher -- Si
Moutarde aux violettes Francese
Vari
Ricetta N° 1716
Montone stracciato alla salvia di Platone
Senape alle viole

Basandomi di una vecchia preparazione di senape.
Ingredienti :

200 gr. di senape
100 gr. di viole selvatiche
25 cl. di vino rosso
25 cl. di aceto rosso
50 gr. di uva secca
dragoncello

Preparazione :
Far bollire l'uva secca con le viole ed il dragoncello nel vino e nell'aceto, lasciar raffreddare e diluire la senape in questa preparazione, passarla col frullatore.

Da utilizzare con carni o pesci.