Preparazione :
Cuocere le zucchine in
padella con una foglia di
menta fresca
nell'olio di oliva, quando saranno cotte, cuocere i spaghetti
al dente, sgocciolarli e farli saltare in padella con le zucchine,
sbattere le uova col pecorino Sardo e aggiungerle ai spaghetti,
stesse precauzioni dei
spaghetti Carbonara.