Preparazione :
Fare una pasta coi formaggi misti, aggiungere la Grappa e le uova, impanare due volte nella farina, uova e pangrattato, cuocerli nella friggitrice, appena scolati metterli nel sugo pomodoro.
Saltare i rigatoni e servire.

Variante :
Spolverizzare con della mozzarella e delle fette di melanzane e zucchine alla griglia e gratinare al forno.