Preparazione :
Sbucciare i gamberoni lasciando le teste e le code, condirli col
sale di pesce.
In una
padella sciogliere del burro e far cuocere i gamberoni, tritare la metà
del bocciolo di rosa e mescolare col Cognac, il Pastis e i pistilli di zafferano.
Quando i gamberoni saranno cotti fiambare col cocktail di Cognac, appena la
fiamma si spegne aggiungere i petali e versare la panna, lasciar restringere
e servire.