Scritto il 28-Febbraio-1997 : 18:13
Spuma di salmone ai lamponi
Quaglie all'Alsaziana
Kasher -- Si
Brochettes de sardines au grill Francese
Pesci
Ricetta N° 843
Condimento ai petali di rose
Spiedini di sardine alla griglia

Il nome di sardina nasce appunto in Sardegna, quale imperatore Romano diede il nome a questo pesce non saprei dirvelo con esattezza.
Questa ricetta è appunto una delle pił antiche, ho la certezza che Nerone mangiava le sardine in questo modo.
L'unica variazione è quella di lasciarle nell'olio condito 24 ore prima di cuocerle.
Ingredienti :

Marinata :

olio profumato
1 limone per 1 dl. di olio

Preparazione :
Marinare le sarde nell'olio profumato senza sale.
Infilare le sarde nello spiedo, condire e deporle sulla griglia.