Scritto il 31-Luglio-1998 : 06:57
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Kasher -- Si
Soupe de melon et avocat au saumon Francese
Minestre
Ricetta N° 4509
Gelatina di carcade
Zuppa di melone e avocado al salmone

Ingredienti :

1 melone
3 avocado maturi
300 gr. di salmone affumicato
1 dl. di panna
rafano
aneto
5 cl. di Porto rosso
2 cl. di Grappa

Preparazione :
Tagliare a dadini gli avocado ed il salmone affumicato, mescolare con l'aneto e la Grappa.
Svuotare il melone, montare la panna, incorporare il Porto con precauzione per non far ricadere la panna, passare il melone nel frullatore e incorporarlo alla panna, mescolare l'avocado, il salmone, il melone e la panna, lasciar raffreddare in frigo prima di servire.