Préparation :
Couper en
brunoise les avocats et le saumon fumé, mélanger
avec l'aneth et la Grappa.
Vider le melon, monter la crème fraîche, incorporer le Porto avec
précaution pour ne pas faire retomber la crème fraîche, passer le
melon dans le mixer et l'incorporer à la crème fraîche, mélanger
l'avocat, le saumon, le melon et la crème fraîche, laisser refroidir
au frigo avant de servir.