Preparazione :
Cuocere i peperoni alla griglia o al forno, sbucciarli e metterli nel frullatore con lo spicchio di aglio, l'origano, il sale a odori ed il brodo, frullare il tutto.

Versare in un tegame senza materia grassa, al primo bollore mettere la fiamma al minimo, incoperchiare e far cuocere 15-25 Mn. poi lasciar raffreddare in frigo.
Passare al frullatore il cetriolo e mezzo finocchio, condire col sale, pepe e succo di limone, quando tutti gli ingredienti saranno freddi mescolarli con la zuppetta di peperoni, servire freddo.