Preparazione :
Passare al frullatore i peperoni separatamente con uno spicchio di aglio, l'origano, il brodo, condire col sale e pepe.

Versare nelle fondine.
Prima di versare tagliare due cartoni (per alimenti) nella forma del piatto, appoggiare un cartone in un lato del piatto, versare la crema di peperoni verdi, mettere l'altro cartone all'altro lato e versare la crema di peperoni gialli e nello spazio vuoto versare la crema di peperoni rossi, ritirare i cartoni e ripetere l'operazione con gli altri piatti.
Servire fresco.