Scritto il 17-Ottobre-1997 : 01:59
Se vi rimane del lesso
Insalata della vigilia del Shabbat
Kasher -- Si
Soupe de choux-fleurs au raifort Francese
Minestre
Ricetta N° 2502
Triglie al papavero
Zuppa di cavolfiori al rafano

Ingredienti :

500 gr. di cavolfiori
200 gr. di magro per bollito
rafano
1 cipolla
1 carota
2 ossa con midollo

Preparazione :
Lessare il magro nell'acqua salata, aggiungere la cipolla, le carota e le ossa col midollo.
Quando il manzo sarÓ cotto tagliarlo a Julienne.
Tagliare a Julienne la cipolla e la carota.
Utilizzare lo stesso brodo e cuocerci i cavolfiori, appena cotti passarli al frullatore, aggiungere il lesso, la cipolla, la carota e il rafano, farlo bollire e servire.