Preparazione :
In un boccale a chiusura ermetica mettere il cumino, le badiane,
la stecca di vaniglia (il tutto pestato col mortaio), versare
l'alcool, chiudere il boccale e metterlo a
bagnomaria partendo
con l'acqua fredda, appena l'acqua bolle far fremere
10 Mn.
Lasciar raffreddare
24 H.
Preparare un sciroppo con l'acqua e lo zucchero, quando sarà freddo,
montare a neve ferma i bianchi d'uovo e versarli nel sciroppo.
Mettere il sciroppo sul fuoco, portarlo a ebollizione mescolando
con cura poi passarlo con un panno, quando sarà quasi freddo passare
con un panno l'alcool e premere per recuperare il massimo di
liquido e versarlo nello sciroppo, dopo aver mescolato, imbottigliare
e tappare, lasciar
macerare 30 giorni prima di consumarlo.
La
conservazione è illimitata.