Preparazione :
Far bollire lo zucchero e lo Champagne a fiamma media sino a che le bollicine dello zucchero si saranno ridotte e inizierà appena a colorirsi, in quel momento ritirare dal fuoco, mettere lo zucchero velo e diluire lo zafferano, aggiungere 2-5 cl. di acqua e farlo bollire sino a raggiungere lo stato precedente descritto, lasciar raffreddare e imbottigliare.
Da utilizzare come un qualunque sciroppo.