Préparation :
Faire bouillir le sucre et le Champagne à flamme moyenne jusqu'à que les bulles du sucre seront réduite et commencera à peine à ce colorier, à ce moment retirer du feu, mettre le sucre glace et délayer le safran, ajouter 2-5 cl. d'eau et le faire bouillir jusqu'à rejoindre l'éat précédent décrit, laisser refroidir et embouteiller.
À utiliser comme un quelconque sirop.