Preparazione :
Grattugiare le noci di cocco e mescolare col cacao e le foglie di menta
e lasciare in attesa.
Scaldare il vino bianco e mettere la polvere del caffè, lasciar deporre
il caffè sul fondo, riscaldare di nuovo il vino col caffè e lasciar deporre
sul fondo il caffè, passare con uno straccio di cucina il vino, versarci la
Grappa e diluire il cacao e la noce di cocco.
In una
padella cuocere il nodino di vitello, condire col
sale a odori,
quando il nodino sarà cotto sui due lati versare la preparazione col vino
cacao, caffè, Grappa e noce di cocco, incoperchiare e lasciar cuocere qualche mn.
Se il sugo fosse troppo lento, togliere momentaneamente il nodino e continuare
la cottura del sugo.