Preparazione :
Bsglassare nel
parmigiano la scaloppina, metterla nell'uovo sbattuto
(col
sale e
pepe) e friggere in
padella.
Condire dopo la cottura.
Varianti :
1)
1 acciuga e
5 capperi tritati nell'uovo.
2) Scorza di limone nell'uovo.
3) Dopo la cottura un poco di il
piacere di Laurent.
4) Versare qualche goccia di limone sulla scaloppa poi procedere
come la ricetta.
5) Un poco di noci di cocco grattugiate nell'uovo.