Scritto il 08-Ottobre-2002 : 02:19
Filetti di anatra ai fichi arrostiti
Allodole ai ribes e tulipani
Kasher -- Si
Cure-dents rucolati Francese
Antipasti
Ricetta N° 5443
Toast fiorito al parmigiano
Stuzzicadenti rucolati

Una sera mi chiamarono in un ristorante per fare dei stuzzichini per più di 300 persone, naturalmente non ero solo, impiegammo due giorni, l'effetto era piacevole, la paga fù scordata e la fame regnava fra noi.
Preparazione :
Nel frullatore mettere la rucola con uno spicchio di aglio e un poco di olio di oliva, ne feci uno per prova con del parmigiano grattugiato nella rucola, fù fra i più mangiati, mettere la rucola frullata in un piatto.
In uno stuzzicadenti alternare dei cubetti di formaggio a pasta non troppo dura, cuocerli alla griglia e metterli sulla rucola.