Preparazione :
Tagliare a dadini il prosciutto (utilizzare di preferenza il codino), tagliare a dadini una pera e infilare nei stuzzicadenti intercalando il prosciutto e la pera.
Cuocere in padella con poco olio, appena il prosciutto sarà cotto lasciarlo in riserva al caldo, nella stessa padella mettere dei dadini di papaya e di ananas, quando iniziano a dorare sglassare con l'aceto di Grappa, lasciar evaporare un poco e mettere i stuzzicadenti di prosciutto in un piatto e versare il sugo di cottura, servire come stuzzichino.