Insalata di prosciutto di Parma
Se vi resta del codino di prosciutto di Parma.
Preparazione :
Mettere i petali di rose sui bordi del piatto, tagliare la rucola
abbastanza sottile e mescolarla col prosciutto, il parmigiano,
il pepe rosa, l'aceto, l'aceto di Grappa, l'olio e le foglie di salvia.
Mettere al centro del piatto, sui lati mettere le uova bazzocche
tagliate a metà, il rosso d'uovo colerà e si mescolerà al condimento.