Preparazione :
Appena pescate (possibilmente) aprire le alici dal ventre con le
dita, togliere la testa e la lisca.
Disporle aperte in un recipiente, condire con dell'
aglio
tagliuzzato, qualche peperoncino,
prezzemolo, succo di limone,
pochissimo aceto e olio di oliva.
Lasciarle qualche giorno prima di consumarle.