Ho fatto questo piatto per un dermatologo Basilese, simpatico ma
terribile per mangiare, se lui tratta la sua clientela come si
comporta non metterņ mai piede nel suo laboratorio.
Preparazione :
Spelare il petto di pollo.
Tagliare a pezzettini il resto della carne.
Far sciogliere il burro
lumaca e far saltare il petto di
pollo, aggiungere il riso.
Farne delle polpettine, lasciar raffreddare.
In una
padella imburrata far cuocere la pelle del petto di pollo
intera, versare l'aceto e lasciar raffreddare.
Condire il tutto e avvolgere il riso nella pelle. Mettere in frigo.
Non è una ricetta eccezionale, ma rapida da farsi e simpatica.