Écrit le 31-Janvier-2003 : 15:56
Marmite ménagère
Ventrêche assaisonnée aux roses
Kasher -- Oui
Filetto di anatra alle visciole Italien
Volailles
Ricetta N° 5769
Rhododendron
Magret de canard aux visciole

Ingrédients :

2 filets de canard
150 gr. de visciole
150 gr. de champignons cèpes
sel à odeur
5 cl. de Kirsch

Préparation :
Faire quatre entailles sur la peau des filets de canard et les cuire à la poêle avec très peu de graisse, lorsque vous retournerez les filets de canard, les assaisonner avec le sel à odeur et y mettre les champignons cèpes coupés en brunoise, laisser cuire les filets de canard selon vôtre goût, mettre les visciole sans noyaux et flamber avec le Kirsch, dès que la flamme s'éteint servir.