Préparation :
Chauffer l'eau de coco, le jus d'orange et la pelure de citron ensemble puis mettre les violettes et les laisser mariner une nuit.
Cuire les escalopes de dinde, les assaisonner avec le sel et poivre, dès qu'elle seront cuite verser les violettes avec le jus, mélanger et servir immédiatement.