Préparation :
Mettre les fleurs d'oranger confites dans le Grand-Marnier et dans
le vinaigre Balsamique.
Dans une
poêle cuire les filets de renne dans
30 gr. de beurre,
assaisonner avec le
sel à odeur en fin de cuisson.
Lorsque vous retournerez les filets de renne ajouter l'échalote,
lorsque les filets de renne seront cuits selon vôtre choix flamber
avec le vinaigre Balsamique, le Grand-Marnier et les fleurs
d'oranger, dès que la flamme s'éteint servir.