Préparation :
Dans une casserole faire dorer l'oignon et les carottes dans 70 gr. d'huile.
Mettre le mouton coupé en morceaux de 5 cm., assaisonner avec le sel et poivre où le sel à odeur.
Recouvrir de vin rouge et faire cuire à petit feu jusqu'à cuisson de la viande.