Préparation :
Dans une casserole verser le vinaigre, l'oignon et les cornichons, faire évaporer totalement le vinaigre, lorsque le tout sera sec ajouter le trévisan et les cuire quelques instants, verser la sauce au vin et faire réduire à flamme basse environ 20 Mn.

Variante :
Ajouter la crème fraîche quelque Mn. avant d'utiliser la sauce.