Écrit le 31-Octobre-1997 : 02:09
Asperges mimosa en gélatine
Choux du Veedol Getty
Kasher -- Oui
Salsa al crescione Italien
Sauces
Ricetta N° 2856
Asperges mimosa en gélatine
Sauce au cresson

Ingrédients :

500 gr. de mayonnaise
300 gr. de cresson jeune
1 gousse d'ail hachée
100 gr. d'oignon rouge Calabrais haché
sel de roses

Préparation :
Si vous avez le cresson jeune (aux petites feuilles) en hacher 250 gr. (avec le couteau, le mixer où autre créeraient de l'eau et le cresson perdrait tous ses sucs) et laisser intactes le reste.
Si du cresson avec les feuilles grosses hacher le tout.
Hacher l'oignon avec le couteau.
Mélanger le tout à la mayonnaise et laisser macérer une heure.