Préparation :
Choisir de la bière blonde légère pas trop amère, je ne puis vous dire la marque de préférence, je ne bois absolument pas la bière.
Pour un litre de bière faire un roux avec 40 gr. de beurre et 40 gr. de farine, verser ensuite la bière, porter à ébullition, ajouter une feuille de laurier, 4 baies de genévrier, 3 clous de girofle un soupçon de thym.
Laisser densifier.

Si la saveur est amère, ajouter du citron coupé en morceaux que vous pourrez soit laisser soit retirer.