Préparation :
Frotter un citron coupé sur toute la superfice du poulet, assaisonner
avec le
sel à odeur le poulet le recouvrir de légumes crus.
Le refermer complètement de papier film, la fermeture devra être hérmétique.
Mettre à bouillir de l'eau et sur la
casserole mettre une
passoire qui puisse recouvrir avec un couvercle.
Mettre le poulet dans la passoire sans un quelconque
contact avec l'eau et le couvrir, laisser cuire à vapeur
2 H. environ.