| Tortelloni au homard |
| Crème de laitue aux huîtres |
| Kasher -- Non |
Italien
Crème de broccoli aux huîtres
Ingrédients :
200 gr. de broccoli
½ L. de lait
1 gousse d'ail
sel de poisson
30 gr. de crevettes (facultatif)
12 huîtres
Préparation :
Dans une casserole dorer le gousses d'ail dans 50 gr. de beurre, ajouter le lait, au premier bouillon assaisonner avec le sel de poisson et y cuire les broccoli, mélanger de temps en temps avec un fouet pour casser les broccoli.
Ajouter les crevettes et passer au mixer, remettre à bouillir, ouvrir les huîtres sur la casserole pour faire tomber l'eau des huîtres, au moment de servir mettre les huîtres dans la crème bouillante.
Dans une casserole dorer le gousses d'ail dans 50 gr. de beurre, ajouter le lait, au premier bouillon assaisonner avec le sel de poisson et y cuire les broccoli, mélanger de temps en temps avec un fouet pour casser les broccoli.
Ajouter les crevettes et passer au mixer, remettre à bouillir, ouvrir les huîtres sur la casserole pour faire tomber l'eau des huîtres, au moment de servir mettre les huîtres dans la crème bouillante.